Сборник малокаллорийных блюд

Зеленый суп с яичным суфле
2–3 куриных окорочка - 0 50 гр луковица - 4,5 50 гр морковка - 3,5 25 гр корня сельдерея - 1,5 1 лавровый лист 4 горошины черного перца 5 яиц - 2,5 1,25 стакана молока - 5 50гр укропа - 2,05 200 г свежезамороженной стручковой фасоли - 6 50 г брокколи 2,75 соль по вкусу Отвариваем курицу (я первую воду сливала), в бульон добавляем обжаренный на сковороде лук морковь и сельдерей...за 5 минут до готовности бульона добавляем перец в горошке и лавровый лист...взбиваем яйца в пену не переставая взбивать добавляем молоко и укроп, выливаем суфле к емкость смазанную маслом и готовим на паровой бане 20 минут, дать остыть и порезать на квардратики.По рецепту бульон нужно процедить, я не процеживала так он сытнее, довавить в бульон фасоль и брокколи, варить ещё 7-10 минут курицу отделить от кости, порезать кусочками и вернуть в супчик, готовый супчик разлить по тарелкам и подать к нему охлаждённое яичное суфле

Вот такой салатик мы вчера ели всей семьей:
Пекинская капуста 150 грамм (7,5)Яблоко 100 грамм (9,5) Морковь 50 грамм (3,5)Тв. сырМайонез (2)Всего вышло 400 грамм салата, в 100 граммах - 5,6 у.е.

Пробуем такое:
фасоль, Можно заменить консервированной фасолью или вообще без нее!1 стакан вареной фасоли1 соленый огурец2-3 ложки растительного масла1 яйцо25 г зеленисоль, перец по вкусупорезать, перемешать и приятного аппетита!

САЛАТ "КУРКА-ЮЖАНКА"
Ингредиенты: Копченая курица 1 шт.(или 2-3 окорочка)Персики 2шт (или по сезону 2 апельсина)Сыр 300 г.Яйца вареные - 2-3 шт.МайонезУкроп Инструкции: Сыр натереть на крупной терке, курицу освободить от костей и нарезать кубиками, яйца очень мелко покрошить, персики не очень мелко порезать (с апельсинов отделить мякоть и разделить на волокна), добавить укроп и заправить майонезом.(не знаю сколько уе в майонезе,но можно заменить скажем легким кефиром)

САЛАТ ИЗ МОЦАРЕЛЛЫ С ПЕРСИКАМИ
Ингредиенты: смесь зеленых салатных листьев разных сортов2 персика с желтой мякотью1 головка моцареллы (буффалы, если есть)6 ломтиков пармской ветчины (прошутто)свежие листья базиликалимонный соколивковое маслосоль, перецСалат выложить в миску, персики, моцареллу, ветчину и листья базилика ПОРВАТЬ руками (пробовали резать, получается не то).Добавить к салату, перемешать, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ
свинину отбить ,взять приправу от Камис для мяса посыпать каждый кусочек ей,положить на протвень с фольгой,фольгу смазать растительным маслом,сверху выложить нарезанный колечками перец,помидорки кольцами,добавить порезанные половинки маслин,сверху петрушкой посыпать ,и как следует смазать майонезом,поставить в духовку на 40 минут,после вытащить и посыпать сыром и еще на 10 минут...

Домашний бризоль
Обжарить лук, потом вместе с ним потушить мясной или куриный фарш, посолить, поперчить добавить сухие травки, специи по желанию и т. д. В самом конце ещё немного мелко порезанного сырого лука для сочности. Перемешать. Приготовить тонкий омлет с грибами на сковороде. Когда омлет снизу зарумянился, а сверху ещё немного жидковат, посыпать половину омлета тёртым сыром, выложить сверху фарш, на него свежие помидоры маленькими кусочками, кусочки сырых шампиньонов по желанию, снова тёртый сыр и порезанную зелень. Накрыть всё это другой половиной омлета и немного подержать на огне, что бы "склеилось".

Ещё салатик
Состав
сырки плавленые - 2 шт,морковь вареная - 2 шт,огурцы маринованные - 2 шт,свинина отварная - 200г,шампиньоны цельные маринованные - 1 банка,картофель отварной - 2 шт,лук репчатый - 1 шт,яйца вареные - 3 шт,майонез,соль, перец, зеленьПриготовлениеСалат укладывается слоями.Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы , затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом.Далее слой моркови (морковь на крупную терку), затем маринованные огурцы (порезать тонкими кружочками), полить слой майонезом.Затем выложить слой рубленого мяса, снова майонез, далее плавленый сырок (на терку), майонез, картофель (на терку), майонез, яйца (мелко порубить), майонез.Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов).Салат убрать на 12 часов в холодильник.

Цветная капуста и брокколи запеченная под сливочным соусом.
• 400 г брокколи
• 400 г цветной капусты
• 500 мл сливок 10-15%
• 150 г сыра
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль
• перецКапусту разобрать на соцветия.
Цветную капусту и брокколи отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг. Выложить в форму для запекания. Сыр натереть на крупной терке. Масло растопить, добавить муку, слегка обжарить. Добавить сливки, довести до кипения. Добавить сыр, нагревать до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Посолить, поперчить по вкусу. Залить соусом капусту. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 25 минут).

Мужские слезы:
Укладываются слоями
1)Мясо (можно сердце) вареное, порезаное кубиками. Муж мой предпочитает мясо разобранное на волокна.
2) Лук полукольцами предварительно маринованный (мариновать лучше подольше, я делаю 3-4 часа)
3) Яйцо вареное кубиками
4)Сыр тертый
Каждый слой пропитать майонезом

Курица в перьях
1. Вареное куриное мясо
2. Маринованый лук полукольцами (1:2 - 1 часть уксуса:2 части воды, а для пикантности можно добавить 2 таблетки сахзама (раньше я ложила сахар 1,5 ч. л.))
3. Яйца вареные
4. Твердый сыр
5. Капуста свежая и обильно полить сверху майонезом (я нарезаю капусту, солю ее, отжимаю, перемешиваю с майонезом и выкладываю сверху на салат)
Получается просто, дешево и вкусненько.